Kartoffel schälen und weich kochen.
Endiviensalat und andere Bittersalate waschen und fein schneiden.
Petersilie hacken und aus allen Dressing Zutaten eine Salatmarinade mischen.
Die gekochten Kartoffeln noch heiss über die Blattsalate geben und das Dressing gleich über den Salat gießen.
5 Minuten ziehen lassen und genießen!

Ganz einfach und so powervoll – ein DETOX Mittagessen für einen sonnigen Apriltag.

 

Wie wirkt dieser DETOX Salat und warum?

Da es für kühlende Rohkostsalate nur von Juni bis August warm genug ist,  kommen heiße, frisch gekochte Kartoffeln direkt auf die geschnittenen Salatblätter, warme Marinade, wärmender Kümmel und geröstete Kürbiskerne darüber.
 

Endiviensalat, Chicorée, Radicchio und Zuckerhut gehören zur selben Familie und haben alle - unterschiedlich bitteren - Geschmack.
Bitterstoffe sind zur Unterstützung unserer Leber besonders wichtig, grüne Blattgemüse besonders wertvoll, da sie blutreinigend und blutbildend wirken.

Kartoffeln sind wertvolle Qi -(Energie) Lieferanten, stärken unsere Mitte und sind speziell, wenn es um digitales Burn Out oder viel online Tätigkeit geht, sehr empfehlenswert. Kartoffeln wirken sehr basenbildend und sind mit die beste Wahl, wenn es darum geht, Entzündungen entgegenzuwirken (Rheuma, Arthritis).
 

Die scharf kalte Kresse erleichtert unter anderem die Verdauung, ist diuretisch, bewegt das Blut und unterstützt dabei die Lungen zu befeuchten.

​

Kürbiskerne und deren Öl unterstützen die Funktion unseres Dickdarms, sind ebenfalls diuretisch und stärken unsere Mitte. Die Kerne werden in der trockenen Pfanne geröstet besonders köstlich.

Petersilie ist leicht bitter, leicht wärmend, ein Nährstoffwunder, hat mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, ist ein wunderbarer Kalziumlieferant, unterstützt die Ausleitung und Entgiftung speziell bei Schleim und Steingeschehen, trocknet unerwünschte Feuchtigkeit und wirkt auf Gehirnnerven und stärkt damit Gehör und Sehvermögen.

 

Zitronensaft ist sehr sehr basenbildend, blutreinigend, adstringierend und antiseptisch. Meine geliebte Zitrone hilft dabei Körpersäfte - im speziellen der Galle  - zu produzieren und ein wunderbares Mittel nach einem kalten Winter, in dem meist mehr Fleisch und Fett zu sich genommen wird.


Umeboshi Paste, ein Pürree fermentierter Pflaumen ist hochwertigste Mikrobiompflege: verdauungsfördernd, antiparasitär und voller hochwertiger Enzyme ist es Verdauungsförderung und Anti Aging Pflege in einem.


Mehr dazu wie meine Rezepte entstehen, findest Du hier.